Domat kırma zeytin, özellikle Ege Bölgesi’nde yetişen iri taneli Domat zeytinlerinin çizilerek veya kırılarak tatlandırılmasıyla elde edilen geleneksel bir zeytin çeşididir.
Temel özellikleri:
Nasıl yapılır: Zeytinlerin kabuğu hafifçe kırılır ya da çizilir. Bu işlem, acılığının daha hızlı çıkmasını sağlar. Ardından su içinde bekletilerek acısı alınır ve daha sonra tuzlu salamura veya limonlu karışımda saklanır.
Tat profili: Daha yumuşak, hafif ekşimsi ve doğal zeytin tadı ön plandadır. Kırma olduğu için aromaları daha iyi emer.
İçerik: Domat zeytin, su, tuz; isteğe bağlı olarak limon, sarımsak, zeytinyağı.
Kullanım alanı: Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir; aynı zamanda meze olarak da sunulur.
Kısacası, domat kırma zeytin doğal yöntemlerle hazırlanmış, katkısız ve lezzeti daha yoğun hissedilen geleneksel bir zeytin türüdür.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.